گوشتي را كه از قصابي خريد مي نماييم ممكن است مدت طولاني در يخچال مانده باشد و از ظاهر آن نتوان به تازگي و يا ماندگي آن پي برد . در اين ترفند روشي ساده را آموزش خواهم داد .

قبل از هر چيز بايد اين نكته را بدانيم كه گوشت تازه محيطي اسيدي دارد و گوشت مانده محيطي قليايي .

پس اگر كاغذ تورنسل را لاي برشي از گوشت قرار دهيم بايد قرمز شود . اگر آبي شد گوشت تازه نيست . ضمنا هرچه قرمزي كاغذ تورنسل بيشتر شود گوشت تازه تر و هر چه آبي تر شود مانده تر است . كاغذ تورنسل را از فروشگاههاي لوازم آزمايشگاهي تهيه نماييد .

مرجع : مدير وبلاگ